01
Дорогі ножі - в руках горе-майстрів
Забираєш ніж після «майстра» з тіктоку - лезо перегріте, спалене, вбита геометрія. Знову треба купувати новий або шукати нормального.
МИСТЕЦТВО
ЗАТОЧКИ
Опануй професійну заточку з нуля та виведи свої навички на новий рівень - до бритвенної гостроти леза.
Покрокові відео-уроки від майстра
Професійні техніки та секрети
Підходить новачкам і досвідченим майстрам
Знижка згорає через
10 хвилин
: 00 секунд
Бонус при оплаті сьогодні Відео-урок: як продовжити життя ножів та легко правити їх за 30 секунд підручними засобами.
Якщо хочеш, щоб твої улюблені ножі були гострими в будь-який момент і не були зіпсовані - тобі до мене.
Знайоме? Читай далі
ЯК ЖЕ НАБРИДЛО
02
Блищить, але не ріже
Після «супер-заточки» ніж виглядає як з вітрини, але по факту лише мне продукт. Помідор давиться, м'ясо тягнеться, риба рветься.
03
Боїшся торкнутись дорогого ножа
Купив преміум-ніж за тисячі, але навіть точити боїшся - раптом зіпсуєш. У підсумку він лежить тупим у шафі.
04
Постійні витрати на чужу заточку
Кожні 2-3 місяці платиш за заточку комусь. За рік - як на цілий новий японський ніж. А результат - 50/50.
І це ще не все
- Кухарі вбивають ножі, не знаючи як їх правильно точити
- Через величезний вибір систем і точилок не розумієш, що обрати та як цим користуватися
- Накупив купу обладнання, але не знаєш що з цим робити
Взяти участь -70%
Знижка діє обмежений час
Це про тебе?
Приєднуйся до курсу,
якщо ти:
Любиш готувати вдома
Хочеш, щоб ножі різали, а не псували продукти. Кайфуєш від процесу, коли інструмент слухається руки.
У тебе є EDC-ножі
Складні ножі для щоденного носіння. Не довіряєш нікому їх заточку - або просто отримуєш кайф від процесу.
Професійний кухар
Хочеш, щоб тупий ніж не створював запару у розпал зміни. Інструмент = твоя швидкість і репутація.
Хочеш заробляти на заточці
Прагнеш опанувати майстерство з нуля та перетворити його на стабільний дохід - клієнти, замовлення, репутація.
Твій наставник
ПРО ЕКСПЕРТА
Експерт NOJARO
Михайло Засновник NOJARO · 35 років
@nojaro.ua 28 000+ підписників
7 років щодня тримаю в руках ножі клієнтів - від кухонних до колекційних за тисячі доларів. Знаю про заточку все, що потрібно, щоб ти навчився з нуля і не наробив моїх помилок.
8 000+
покупців закохалися в ножі
7 років
професійного досвіду
28 000
підписників в Instagram
246 відгуків на Google Maps
- Засновник магазину NOJARO - спеціалізованого ритейлера японських кухонних ножів
- Створив професійний сервіс заточки NOJARO (OSAKA HAMONO)
- Точу з 2019 року професійно, пройшов шлях від аматора до майстра
Найдорожче замовлення
Точив сет з 5 колекційних ножів на суму 4 500 $
📖Мій шлях
Починав ще у дитинстві - правив ножі на звичайній тарілці, як дід навчив. Потім купив перший водний камінь і трохи «ушатав» кромку на своєму ж ножі.
Пройшов увесь шлях сам, методом проб і помилок - тому точно знаю, де новачок набиває шишки і на чому втрачає гроші.
Все, що накупив за роки навчання, можна було скоротити мінімум у 10 разів. Саме тому я створив цей курс - щоб ти не повторював моїх помилок, а отримав готовий результат за 4 дні.
Що всередині курсу
ПРОГРАМА КУРСУ
01 Урок 1 Основи заточки
📌 Теорія, без якої нікуди
Як влаштований ніж: клинок, обух, ріжуча кромка
Геометрія ножа і чому це впливає на заточку
Які бувають сталі та як вони поводяться
Кути заточки: для кухні, м'яса, японських ножів
Типові помилки новачків
Результат:розумієш, що відбувається з ножем при заточці і який кут обрати. Розбереш свої ножі.
02 Урок 2 Абразиви
📌 Все про те, чим точити
Абразиви: камені, алмази, ельбори, кераміка
Як правильно вибрати набір під свої задачі
Грубість зерна (grit): від грубої заточки до полірування
Фінішні та природні камені
Полірувальні пасти, шкіра та притири
Вода та МОР для каменів
Як доглядати за каменями, щоб служили роками
Бонус: таблиця зернистості + порівняльна таблиця абразивів з посиланнями де придбати
Результат:знаєш, яке обладнання обрати, щоб не витрачати гроші задарма.
03 Урок 3 Практика з японським водним камінням
📌 Відразу до справи
Постановка руки та контроль кута
Як уникнути «завалу» ріжучої кромки
Точіння кухонних і побутових ножів
Точіння традиційних японських ножів з односторонньою заточкою
Як перевірити гостроту: папір, волос, помідор та мікроскоп
Результат:самостійно точиш кухонні ножі так, щоб вони різали, а не милили. Вмієш знімати завусенець та фінішувати лезо.
04 Урок 4 Точильні системи
📌 Професійна заточка на системі
Точильні системи: APEX, поворотні, ручна заточка - види, бренди, відмінності
Кріплення ножа у системі
Визначаємо та виставляємо кут заточки
Заточуємо складний ніж Zero Tolerance 0357 зі сталі S30V
Заточуємо японський кухонний ніж AUS-8
Нівелірування кута заточки
Мікроподвод та полірування
Як досягти дзеркальної кромки і чи потрібна вона реально
Результат:вмієш робити професійну заточку на точильній системі та розумієш, коли вона краща за камінь.
05 Урок 5 Електро-точила зі стрічкою
📌 Швидкий ремонт та формування кромки
WorkSharp Ken Onion - короткий огляд, точимо ніж за 3 хвилини
WorkSharp з насадкою Mini Grinder - ремонт кінчика та формування кромки
Чому ці точила краще використовувати як додаткові, а не основні
Результат:вмієш ремонтувати ножі та знаєш особливості мат. частини електронних точилок.
Як проходить навчання
ФОРМАТ КУРСУ
Telegram-канал з доступом до уроків
Відео-формат навчання
Методичні матеріали
Поради що купити та де
Перевірка домашніх завдань
Доступ до чату курсу
Обери свій тариф
ТАРИФИ
Базовий
Самостійно
1 920 грн 577 грн
Telegram-канал з усіма уроками
5 повноцінних уроків
Методичні матеріали
Бонус: відео як правити за 30 секунд
Чат із учасниками
Перевірка домашніх завдань
★ Найкращий вибір
Преміум
З доступом до чату
2 590 грн 777 грн
Все з тарифу «Самостійно»
Чат із учасниками курсу
Перевірка ДЗ автором курсу
Відповіді на питання у чаті
Спільнота однодумців
Що ти отримаєш
РЕЗУЛЬТАТИ ПІСЛЯ КУРСУ
Навчишся, що таке ніж - не різатимеш ним скло, не рубатимеш цвяхи і не будеш точити болгаркою, вбиваючи ножі як у тіктоці
Розберешся у сталях та зрозумієш, з чим маєш справу
Навчишся підбирати камені та системи для заточки - не витрачаючи усі гроші світу, як я колись
Зрозумієш принципи заточки та як не «ушатати» ножі та камені
Навчишся легко правити ножа за допомогою мусата чи навіть тарілки, як я починав 15 років тому
Що говорять учні
ВІДГУКИ
А
Перший раз сам наточив японський ніж до бритвенної гостроти - не вірив, що зможу. Михайло пояснює просто і по суті. Курс окупився після першого ж ножа, який не довелося нести в сервіс.
О
Думала, заточка ножів - це не для жінок. Помилялася! За 4 дні навчилася і тепер мої кухонні ножі ріжуть як нові. Подруга сусідка вже просить навчити її 🙂
В
Шеф-кухар з 12-річним стажем. Думав, знаю про заточку все. Виявилося - точив на «око» багато років. Урок про геометрію та сталі відкрив очі. Рекомендую всім кухарям.
Д
Купив на Алі купу каменів і не знав, що з ними робити. Михайло пояснив, які реально потрібні, а які - даремна трата грошей. Зекономив тисячі.
М
EDC-ентузіаст. Точив свої ножі сам, але кінчик завжди псував. Урок про точильні системи закрив це питання. Тепер ZT 0357 ріже як новий.
І
Думала про додатковий заробіток. Після курсу почала точити ножі знайомим - вже окупила курс у 3 рази за місяць. Дякую за чітку структуру!
Часті питання
FAQ
Я ніколи не точив ножі. Чи підійде мені курс?
Так, курс розроблений з нуля. Ми починаємо з базових принципів - як влаштований ніж, які бувають сталі, кути заточки. Жодних попередніх знань не потрібно. Понад 60% наших учнів - повні новачки.
Які інструменти потрібні для навчання?
На старт достатньо 1-2 водних каменів середнього зерна та ножа для тренування. У курсі є детальна порівняльна таблиця абразивів з посиланнями де придбати - щоб не витратити зайвого.
Скільки часу займає одна заточка?
Залежить від ножа та його стану. Звичайна заточка кухонного ножа - 10-20 хвилин. Повне відновлення геометрії може зайняти до години. На електро-точилі ніж точиться за 3 хвилини.
Чи потрібні дорогі японські камені?
Ні. На старті достатньо доступних каменів за 300-500 грн. Дорогі натуральні камені - це для тих, хто вже захопився процесом. У курсі чітко показано, що варто купувати на кожному етапі.
Чи зможу я заробляти на заточці після курсу?
Так, і кілька наших учнів вже це роблять. Заточка одного ножа коштує від 100 до 500 грн залежно від складності. При нинішньому попиті курс окуповується за 5-10 заточок. Деталі бізнес-моделі обговорюємо у чаті курсу.
Чим відрізняється заточка побутових і професійних ножів?
Кутом, сталлю та фінішем. Побутові ножі - простіші сталі, кути 18-22°. Японські та преміум - складні сталі типу S30V, AUS-8, кути 12-15°, тонший фініш. У курсі показано підхід до обох.
Чи можна пройти курс у власному темпі?
Так. Усі уроки доступні в Telegram-каналі назавжди. Можеш проходити їх у власному темпі, повертатися до складних місць, переглядати скільки потрібно.
Останній шанс зі знижкою
Твої ножі можуть різати
як бритва вже через 4 дні
Знижка діє обмежений час - не пропусти момент, щоб опанувати майстерство заточки.
Знижка згорає через
10 хвилин
: 00 секунд
Взяти участь -70%
Гарантія результату · доступ назавжди
Тариф "Базовий"
Самостійно
Тариф "Базовий"
Самостійно
